韓國的家庭在夏天使用當季食材(제철 식재료)做泡菜,而小黃瓜(오이)正好就是夏天當季食材,我今天也做了一些,

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小黃瓜泡菜製作方法如下:

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洗好之後灑鹽:

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泡鹽水:

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在等待泡軟的同時,準備醬料(양념):

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除了照片上的這些食材,還要煮約一大湯匙的糯米水。

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用上方食材混合之後製成的醬料,紅通通的,每家的食材都不太一樣,但都很香。再來,就是切泡軟的小黃瓜,

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小黃瓜切三截,再剖個十字,接下來,抹上醬料(哈,這張照片是before與after對照啦) ^^

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好囉!全部抹醬了。放置室溫一天即可完成發酵,就變成酸酸甜甜的泡菜,使用玻璃罐存放到冰箱,夏天隨時都可以來一盤清涼的小黃瓜오이 김치,很讚喔

 

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